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  • 善玉菌と悪玉菌などについて整理して、資材の効果を再確認してみます。1.代謝機構の違いによる分類代謝の方法によって2種類に分けられ、善玉菌とされるものは以下の菌です。①好気性菌(こうきせいきん)・酸素を利用してエネルギーを生み出す・分解速度が速い(発酵のスターター)好気性菌分解対象代謝物納豆菌糖、脂肪、たんぱく質アミノ酸こうじ菌でんぷん、たんぱく質糖酢酸菌アルコール酢酸 ②嫌気性菌(けんきせいきん)・... 続きを読む

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